7 skønne sommerretter
Sommeren er en fest for smagssanserne, og intet symboliserer den danske sommer bedre end lækker og forfriskende mad. Her præsenterer vi syv skønne sommerretter, der vil glæde dine smagsløg og hjælpe dig med at nyde de varme dage.
1. Koldskål med Jordbær og Kammerjunkere
Ingredienser:
- 1 liter koldskål
- Friske jordbær
- Kammerjunkere
Fremgangsmåde:
- Hæld koldskålen i en skål.
- Skær jordbærrene i skiver og tilsæt dem.
- Knus kammerjunkerne og drys dem over koldskålen.
- Nyd denne forfriskende klassiker på en varm sommerdag.
2. Grillet Kyllingesalat med Mango
Ingredienser:
- Kyllingebryst
- Frisk mango, skåret i tern
- Agurk, skåret i skiver
- Cherrytomater, halverede
- Frisk koriander
- Citronsaft
- Olivenolie
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Grill kyllingebrystet og skær det i skiver.
- Bland mango, agurk, cherrytomater og koriander i en skål.
- Tilsæt de grillet kyllingeskiver.
- Dressing: Bland citronsaft, olivenolie, salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og server straks.
3. Gazpacho
Ingredienser:
- Tomater
- Agurk
- Rød peberfrugt
- Løg
- Hvidløg
- Tomatsaft
- Olivenolie
- Eddike
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Blend tomater, agurk, peberfrugt, løg og hvidløg.
- Tilsæt tomatsaft, olivenolie, eddike, salt og peber efter smag.
- Lad suppen køle af i køleskabet inden servering.
4. Pasta med Pesto og Cherrytomater
Ingredienser:
- Frisk pasta
- Basilikumpesto
- Cherrytomater, halverede
- Parmesanost, revet
- Pinjekerner
Fremgangsmåde:
- Kog pastaen al dente og dræn den.
- Bland pastaen med basilikumpesto.
- Tilsæt cherrytomater, revet parmesan og ristede pinjekerner.
- Server straks for en let og lækker sommermåltid.
5. Sommerruller med Rejer og Friske Grøntsager
Ingredienser:
- Risplader
- Rejer, kogte og pillet
- Avocado, skåret i strimler
- Agurk, skåret i strimler
- Gulerødder, revet
- Frisk mynte og koriander
- Hoisinsauce til dyppelse
Fremgangsmåde:
- Blød rispladerne op i varmt vand.
- Fyld rispladerne med rejer, avocado, agurk, gulerødder og friske urter.
- Fold rullerne sammen og server med hoisinsauce.
6. Vandmelonsalat med Feta og Mynte
Ingredienser:
- Frisk vandmelon, skåret i tern
- Fetaost, smuldret
- Frisk mynte, hakket
- Limejuice
- Honning
Fremgangsmåde:
- Bland vandmelon, feta og mynte i en skål.
- Dryp limejuice og honning over salaten.
- Køl salaten af i køleskabet inden servering.
7. Laks med Citrusmarinade
Ingredienser:
- Laksefileter
- Citronsaft
- Appelsinsaft
- Frisk timian
- Hvidløg, finthakket
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Marinér laksefileterne i en blanding af citronsaft, appelsinsaft, timian, hvidløg, salt og peber i mindst 30 minutter.
- Grill eller steg laksen i ovnen.
- Server med en frisk salat eller grillede grøntsager.
Det var 7 bud på skønne sommerretter du nemt kan tilberede på en sommerdag. Om du skal spise alene, sammen med familien eller om du har inviteret hele nabolaget, ja så passer retterne stadig ind.
